salbei bonbons

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Rezept: Salbei-Honig-Bonbons
Salbei-Bonbons selber machen - Tipps von Sabrina | Bild: BR
Zutaten:
200 Gramm Zucker
4 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Zitronensaft
Eine Handvoll Salbeiblätter (Menge je nach Geschmack)
Etwas Puderzucker und Öl

Salbei-Bonbons selber machen - Tipps von Sabrina | Bild: BR
Zubereitung:
Für die Bonbons verwendet Sabrina die Triebspitzen. Wie viel man nimmt, ist Geschmackssache. Da kann man einfach ein bisschen experimentieren. Als erstes zerhäckselt Sabrina die Blätter im Mixer. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat, den Honig dazugeben und solange erhitzen bis der Zucker karamellisiert, dann schnell von der Platte nehmen und im Abkühlen Zitronensaft und klein gehäckselten Salbei dazu geben. Das Ganze gut verrühren und dann auf eine geölte Silikonmatte geben. Sobald die Masse etwas anzieht, immer wieder falten und am Schluss zu langen Stangen ziehen. Dann mit einem festen Teigschaber oder einem Messer in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen. So kleben die Bonbons nicht aneinander. Aufbewahren sollte man die Bonbons in luftdichten Gläsern bei eher kühlen Temperaturen.

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